|
|
Herfstsalade Met Paddenstoelen En Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 doosje gemengde padden¬stoelen
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1 eetlepel verse tijmblaadjes
1 theelepel mosterd
2 eetlepels rodewijnazijn
3 à 4 eetlepels noten- of olijfolie
Zout
Peper
1 zak gemengde eikenbladsla of een andere slamelange
50 gr harde blauwe kaas zoals bleu d`auvergne of stilton
20 gr hazelnoten, grof gehakt en geroosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paddenstoelen in stukken. Verwarm de olijfolie en roerbak de paddenstoelen op hoog vuur circa 2 minuten. Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog een minuut mee. Laat afkoelen tot lauw.
Klop de mosterd los met de azijn en voeg de olie langzaam toe tot een gelijkmatige dressing. Breng op smaak met zout en peper. Hussel deze dressing vlak voor het serveren door de sla en leg de sla op 4 borden. Verdeel de paddenstoelen erover. Verkruimel de kaas over de salade en bestrooi met de hazelnoten.
|
|
|